挑选江苏白鲢鱼苗，优先看规格均匀度，苗体洁净，没有拖泥、畸形。水花苗适合专门苗池培育，寸苗适合直接放入成鱼塘混养。白鲢水花苗开口饵料是小型浮游藻类，苗塘水体需要提前培育藻类，水体藻类不足，水花下塘之后缺少食物，几天之内就会出现大量损耗，这也是很多新手培育白鲢水花失败的主要原因。

放苗操作上，白鲢鱼苗应激反应比较明显，运输袋拿出之后，需要逐步兑入池塘水，平衡温度和水体渗透压，整个兑温过程控制在十到二十分钟，温差控制在两度以内再下塘。放苗位置选在池塘上风处，溶氧充足的区域，避开进水口、排污口，减少水流冲击带来的应激。

白鲢鱼苗混养方案很多，常和江苏花鲢鱼苗、江苏鲫鱼苗搭配。白鲢摄食浮游藻类，抑制藻类过量繁殖；花鲢捕食浮游动物；鲫鱼清理底部残饵，三个品种分属不同水层，充分利用池塘水体空间。需要注意，白鲢和花鲢都属于高耗氧鱼种，两者合计投放密度不能过高，密度大之后，高温季节缺氧风险明显上升，增氧设备要配套到位。

水质管理是白鲢培育的核心。适合白鲢生长的水体，藻类丰富但不过度爆发。水色保持淡绿色、嫩绿色为宜，如果水体颜色发黑、发褐，说明有机质积累过多，需要及时换水或者改底。长期不换水的塘口，底部残饵、粪便堆积，容易产生有害物质，破坏藻类平衡，白鲢容易出现鳃部问题，吃食变差。

白鲢苗期以天然藻类饵料为主，大规格鱼种可以少量补充粉状饵料，作为辅助。不要大量投喂颗粒料，白鲢消化道结构不适合大量摄食固体饲料，投喂过多会造成消化不良，加重水体污染。日常巡塘重点观察浮头情况，凌晨是风险高峰，白鲢浮头一般先出现在水面上层，成群漂浮，发现之后立刻开启增氧机。

进入夏季高温，藻类繁殖速度快，容易出现蓝藻爆发。蓝藻毒素会影响白鲢鳃部，造成鱼苗死亡，平时控制施肥量，不往塘里一次性投入大量有机肥。冬季水温降低，藻类活性下降，白鲢生长放缓，停止施肥，减少换水，维持水体稳定，帮助鱼苗安全越冬。

江苏本地水源条件适宜白鲢繁育，鱼苗供应稳定。养殖户采购江苏白鲢鱼苗的时候，可以根据塘口用途确定投放数量，养殖塘追求调水加产出，垂钓塘只少量投放用来稳水。分清白鲢食性，做好肥水、控氧、搭配，稳定水体藻相，白鲢鱼苗就能平稳长大，同时辅助维持整个池塘的水环境平衡。