针对惠州纯粮白酒的真假鉴定，可以从以下几个方面进行：

　　

　　一、观察包装与标签

　　

　　查看国标：固态法纯粮酒的国标号是GB/T 26760，以优质高粱、小麦、水为原料。如果包装上没有这个国标号，或者标注了其他与纯粮酒不符的国标号，那么这款酒很可能不是纯粮酒。

　　

　　检查原料：正品纯粮酒的酒瓶标签上会清晰标注各种粮食原料，如高粱、小麦等。如果标签上写的是食用酒精、食用香料等，那么这款酒就不是纯粮酒。

　　

　　观察包装信息：正品纯粮酒的包装上通常会明确标注生产厂家、生产日期、保质期等信息，且印刷质量较高，颜色鲜艳。而假冒伪劣产品的包装信息可能不全或模糊不清，印刷质量也较差。

　　

　　注意包装材质：正品纯粮酒的包装材质一般为纸盒或玻璃瓶，而假冒伪劣产品可能采用塑料袋或劣质玻璃瓶。

　　

　　检查封口处：正品纯粮酒的封口处一般有严格的密封处理，而假冒伪劣产品可能存在封口不严的情况。

　　

　　二、观察酒体色泽与透明度

　　

　　色泽：纯粮酒的颜色一般为无色或略带黄色，清澈透明。如果液体呈现红色、蓝色或其他异常颜色，很可能是假冒伪劣产品。

　　

　　透明度：纯粮酒的透明度较高，但依稀能看到悬浮物。如果液体浑浊不堪，可能是因为掺杂了其他物质。

　　

　　三、通过感官鉴定

　　

　　闻香味：正品纯粮酒在倒入杯中后，会散发出浓郁的粮食香气，如糯米香、小麦香等，且香味持久。而假冒伪劣产品的香味可能较为淡薄，甚至有异味，香味也较短暂。

　　

　　品尝口感：正品纯粮酒口感醇厚，入口柔和，回味悠长，且在不同阶段有所变化。而假冒伪劣产品口感可能较为刺激，入口较硬，回味较差，口感基本保持一致。

　　

　　空杯鉴定：酒喝完后留下空杯，粮食酒因为香味物质较多会保留较长时间香气，而酒精酒的香气消失时间较快。纯粮酒长时间放置后，有异杂味的品质较低；有粮香、曲香的品质较高。

　　

　　四、通过物理与化学方法鉴定

　　

　　低温观察：将酒放入零度以下的环境中，纯粮酒会因为香味物质融点较低而析出絮状物，变得浑浊。而化学酒则清澈透明。

　　

　　兑水测试：将1:1的清水倒入白酒中，纯粮酒会呈乳白浑浊状，而非纯粮酒则无变化。这是因为纯粮酒中的香味物质多不溶于水，加水后会析出。

　　

　　摇晃酒瓶：通过摇晃酒瓶观察酒花持续时间，纯粮白酒的酒花持续时间一般在15秒以上，而勾兑白酒则不足10秒。

　　

　　烧碱法：用氢氧化钠溶液进行检测，纯粮酒会变成黄色。若颜色很淡或不变色，则为非纯粮酒。这是因为纯粮酒中含有的某些成分会与氢氧化钠发生化学反应，产生颜色变化。

　　

　　五、选择正规渠道购买

　　

　　为了避免购买到假冒伪劣的纯粮白酒，建议消费者选择正规商家、专卖店或官方网站进行购买。在购买时可以向销售人员了解产品的相关信息，如生产日期、保质期等，并查看产品的检验报告以确保产品的真实性。

　　

　　综上所述，通过观察包装与标签、观察酒体色泽与透明度、感官鉴定、物理与化学方法鉴定以及选择正规渠道购买等方法，可以有效地鉴别惠州纯粮白酒的真假。