一、观察包装与标签

　　

　　查看执行标准：真正的酱香型白酒产品标签上通常会标注执行标准，如GB/T 26760，这是符合纯粮酱香白酒标准的标识。通过观察白酒的执行标准可以初步判断其真假。

　　

　　检查瓶盖封膜：真酒的封膜质地较脆，略显陈旧，会有自然的包浆，封口的边缘不会特别整齐新亮。而假酒的封膜质地和封口边缘则可能较为整齐，无岁月的包浆痕迹。

　　

　　二、观察酒体

　　

　　色泽与外观：真正的酱香型白酒酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。将酒倒入透明玻璃酒杯中时，可以观察到酒珠越大越多且消失得慢的酒质通常越好。

　　

　　流动性与挂杯：轻微晃动酒杯，真酒的酒体流动速度相对较慢，且挂杯时间长。这是因为酱香白酒中富含多种微量元素，使得酒体更粘稠。

　　

　　三、闻香与品尝

　　

　　闻香：真正的酱香白酒香味浓郁、优雅，闻起来会让人有一种愉悦感。取一滴酒在掌心并揉搓，轻嗅，纯粮酱香酒会有粮香、糟香扑鼻。若气味臭苦、刺鼻，则可能是假酒。

　　

　　品尝：正宗的酱香白酒入口柔顺、清冽干爽，酒体幽雅细腻、醇厚丰满。可以感觉到酒中各种物质和谐融合，回味醇净悠长。喝来不辣喉、不口干、不上头。品尝后，闭上嘴让酒味经鼻腔慢慢呼出，感受是否浓郁香醇。

　　

　　四、物理检测

　　

　　手搓法：取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许。若酒香清新宜人，则此酒品质上乘；若气味中带有甜味，则为中等品质；若发出苦臭，则可判定为劣质酒。

　　

　　融油法：将一滴食用油滴入白酒中，观察油滴在酒中的反应。若油在酒中不规则扩散、下沉速度变化明显，则为劣质酒；若油在酒中悬浮形成一圆滴、扩散非常缓慢，则为优质酒。

　　

　　火烧法：将白酒倒入烧杯中点燃观察。如果是酱香型白酒，酒质会表现浑浊，酒糟味浓厚，气味如同白醋。或者把酒倒入瓷盘点燃，等火焰自然熄灭，酒体冷却后倒入透明玻璃杯观察。纯粮酱香酒会呈现浑浊现象，燃烧后有谷物发酵的香气、酸味。

　　

　　加水测试：在酒杯中倒入一半的酒和一半的水，如果水变浑浊了，可能是酱酒；如果依旧清澈则一定不是酱酒。

　　

　　拉酒线：将酒倒入酒杯中，观察酒线的长度和粗细。优质的纯粮酱香酒酒体润稠，酒分子紧实绵长，酒线非常明显。

　　

　　赏酒花：优质的酱香酒酒花细腻，细如小米，均匀饱满。

　　

　　五、注意购买渠道

　　

　　购买酱香白酒时，应选择正规的商场、超市、专卖店或官方网站等可靠的渠道，避免购买到假冒伪劣产品。

　　

　　综上所述，通过综合观察包装与标签、酒体、闻香与品尝以及进行物理检测等方法，可以有效地辨别郫都酱香型白酒的真假。同时，选择可靠的购买渠道也是确保购买到真品的重要保障。