一、观察外形特征

　　

　　虫体：

　　

　　正品冬虫夏草的虫体呈圆柱形，形如蚕，长3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米，表面深黄色至黄棕色，有20~30个环纹，足8对，中部4对较明显。

　　

　　伪品虫体通常与正品相似，但环纹不清晰，足数可能不足或过多，颜色、光泽、质地等方面也可能存在差异。

　　

　　草头（子座）：

　　

　　正品冬虫夏草的草头细长圆柱形，表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部为棒状，多弯曲，长14厘米，直径约24毫米。

　　

　　伪品草头可能过长或过短，颜色、形状、质地等方面与正品有明显差异。

　　

　　二、闻气味

　　

　　正品冬虫夏草具有特殊的香气，可能有一种淡淡的地瓜或雪莲花的味道，有些高海拔产区的正品可能有淡淡的腥味，但生嚼时菌香味浓郁，有回甘。而伪品则可能气味刺鼻，有化学药品味或其他异味，或者无明显气味。

　　

　　三、试口感

　　

　　正品冬虫夏草轻而嚼劲十足，口感微苦微甜，或有回甘。而伪品则可能口感涩，水煮后像海绵，或者有其他不良口感。

　　

　　四、泡水试验

　　

　　悬浮与下沉：正品冬虫夏草刚用开水泡时，应处于自然悬浮或缓慢下沉的状态。如果冬虫夏草迅速下沉或始终悬浮在水面上，可能存在问题。

　　

　　颜色变化：正品冬虫夏草泡水后，水的颜色应呈淡淡的黄色，且不会迅速变深。如果冬虫夏草刚泡水时外表或水的颜色就开始发生变化，或者泡水1~3小时后水的颜色变得格外深，可能说明冬虫夏草有人为美化处理的问题。

　　

　　虫身与草头连接：正品冬虫夏草泡水后，虫身与草头应紧密连接。如果虫身与草头脱离或连接出现异常，可能说明虫身与草头是人为接上去的。

　　

　　水质情况：正品冬虫夏草泡水后，水质应清澈透明，无明显的漂浮物、悬浮物或沉淀物（很少量的泥沙、杂质除外）。如果出现水质浑浊或有明显的漂浮物、悬浮物、沉淀物，可能说明冬虫夏草是用淀粉或其他东西加工成的假虫草。

　　

　　五、火烧试验

　　

　　用火烧正品冬虫夏草，应散发出类似香菇的香味，且烧后不会有异味。而伪品则可能有刺鼻的气味或其他异味。

　　

　　综上所述，通过综合观察外形特征、闻气味、试口感、泡水试验以及火烧试验等方法，可以较为准确地鉴别金堂冬虫夏草的真伪。但需要注意的是，以上方法仅适用于初步判断，如需确定真伪，****找专业的鉴定机构进行鉴定。同时，购买冬虫夏草时应选择正规渠道，并仔细查看产品的产地、来源、质量认证等信息，以确保购买到的是正品。