在餐饮酒店和综合性商业建筑中，厨房是重要的功能区域之一。然而，在设计和运行过程中，厨房排****系统的常见问题往往被忽视，导致使用过程中出现许多问题。本文将围绕桂林厨房排****工程项目中的常见问题进行系统阐述，帮助大家更好地了解这些问题并提出相应的解决方案。

 

　　二、厨房排****系统常见问题

 

　　1.排****效果不佳

 

　　#########1.1原因分析：

 

　　排风量不足：排****风机和净化设备风量不够，无法有效排除烹饪时产生的油****。

 

　　排****管道设计不合理：管道布局复杂、弯头过多，导致风阻增大，排****不畅。

 

　　风机老化或损坏：长期使用后，风机性能下降，无法达到理想的排风效果。#########1.2解决方案：

 

　　优化风机选择：根据厨房的实际大小和使用频率，选择合适的风机和净化设备。

 

　　重新设计排****管道：尽量减少管道弯头，增加管道截面积，降低风阻。

 

　　定期维护和更换设备：对老化的风机及时更换，确保设备正常运行。

 

　　2.噪音大

 

　　2.1原因分析：

 

　　风机运转噪音：大功率风机运行时产生较大噪音。

 

　　管道震动：安装不稳或固定不牢导致震动噪音。

 

　　2.2解决方案：

 

　　采用低噪音风机：选用高效、低噪音的风机设备。

 

　　加装减震装置：在风机和管道连接处加装减震器，减少震动噪音。

 

　　合理布置管道：确保管道安装牢固，避免因松动产生噪音。

 

　　3.能耗高

 

　　3.1原因分析：

 

　　风机电耗大：大型风机全天运转，消耗大量电能。

 

　　操作不当：厨房工作人员操作不当，导致设备无效运行。

 

　　3.2解决方案：

 

　　使用变速风机：根据实际需要调整风机转速，节约能耗。

 

　　规范操作流程：对厨房工作人员进行培训，提高设备使用效率。

 

　　引入节能设备：选择能效等级高的厨房设备，降低整体能耗。

 

　　4.送风系统问题

 

　　4.1原因分析：

 

　　空气处理方式不当：部分设备采用回风，空气中油雾很快污染表冷器散热片之间的缝隙，影响风量。

 

　　送风设备不合适：使用一般的风机盘管机组，冷风难以到达灶台区域。

 

　　4.2解决方案：

 

　　禁止使用回风：厨房新风系统中不能使用回风，建议使用直流空调系统。

 

　　改进送风设备：使用专门的送风系统，确保送风效果。

 

　　5.厨房负压过大

 

　　5.1原因分析：

 

　　排风量大于补风量：机械排风和自然进风比例不当，导致负压过高。

 

　　门窗导致倒灌：厨房负压使外界异味倒灌，影响工作环境。

 

　　5.2解决方案：

 

　　合理匹配排补风量：确保排风量与补风量的比例为85%～95%。

 

　　改进窗户设计：避免负压导致外界异味倒灌。

 

　　三、结语

 

　　桂林厨房排****工程项目中的常见问题，通过合理的设计和定期的维护可以得到有效解决。通过本文的介绍，希望能为大家提供参考，进一步提升厨房排****系统的效率和工作环境的质量，让厨房更加清洁、舒适、安全。