湘哒哒特色小吃口碑相传，逐渐被人们所认知，来总部加盟的人员日渐增多。彭记武冈卤香干是一种类似于麻辣烫经营方法的小吃，所有产品均是以串为单位，但口味与麻辣烫千差万别。所有卤制的产品均是由武冈卤水制作而成，口味独特，再刷上武冈辣椒酱口味让人喋喋称奇。彭记武冈卤香干零售价在1~2元之间，这种价格使武冈卤味小吃具备最好的卖点。不仅口味大众化价格更是相当的亲民